去年の３月にお届けしました　たけのこ　特集。
今回はレシピ中心にパート２をお届けします。
たけのこは生長が早く、時間の経過と共に刻一刻と味も硬さも変化して、だんだんアクやエグミが出てきますが、新鮮なたけのこはお刺身にピッタリで、 シャキシャキした歯ごたえと香ばしい香りは、新鮮な春の生命の息吹をたっぷりと感じさせてくれます。